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大多數老人家都知道:坐月子吃糯米甜酒對產婦是有很大的好處!我們就不必多說它的原理了,下面我介紹幾種吃糯米甜酒的做法:
一，做菜肴的佐料：
菜名：（1）甜酒糟魚 （2）甜酒糟雞煲 （3）甜酒糟豬腳煲
（1）甜酒糟鯽魚
煮法溫馨提示：
將鯽魚用姜煎好之后放少量“崔氏甜酒釀”在魚上面煮一會兒，放蔥即可上碟。
口感味道：魚肉鮮美、酒香襲人。
作用：開胃、營養補身。
（2）甜酒糟雞煲
煮法溫馨提示：
放油、姜、醬油將雞肉塊生炒好之后放少量“崔氏甜酒釀”在雞肉塊上面燜一會兒即可上碟。
口感味道：魚肉鮮美、酒香氣襲人
作用：開胃、營養補身。
（3）甜酒糟豬腳煲
煮法溫馨提示：
將燜好豬腳煲關火之前放少量“崔氏甜酒釀”在上面煮一會兒即可上臺。
口感味道：魚肉鮮美、酒香氣襲人
作用：開胃、營養補身。
二，做甜品
品名：（1） 蛋花湯圓甜酒釀 （2）栗子杞子蛋花甜酒釀（3）雞蛋（鵪鶉蛋）杞子甜酒（4）蓮子百合杞子雞蛋甜酒釀（5）黑芝麻核桃杞子甜酒釀（6）當歸紅棗元肉杞子蛋花甜酒釀（7）杞子雞肉雞雜甜酒釀 （8）番薯蓮子甜酒釀
煮法：
（1）蛋花湯圓甜酒釀
以煮二十碗（12個人吃）蛋花湯圓甜酒釀為例
材料：10碗水、三兩黃糖、二兩土姜、一只雞蛋，半斤湯圓、四兩崔氏甜酒釀
注：黃糖一定要深色土黃糖，因為只有這種糖才更香，煮出來的色澤也更好看。
姜要土姜，帶皮拍碎，多放一些味道就更香一些。
具體操作：先放水、黃糖、姜在鍋里燒開，接著放湯圓煮熟，接著放“崔氏甜酒釀”燒開即關火上碗，上桌。
味道口感：具有濃郁的酒香味、姜香味，湯圓香味，以滿屋飄香為最佳煮法，且口感滑。
作用：暖胃、暖身補身，助血液循環。
（2）栗子杞子蛋花甜酒釀
以煮二十碗（12個人吃）栗子杞子蛋花甜酒釀為例
材料：10碗水、三兩黃糖、二兩土姜、12粒栗子、半兩杞子，兩只雞蛋打散，半斤湯圓、四兩崔氏甜酒釀
注：黃糖一定要深色土黃糖，因為只有這種糖才更香，煮出來的色澤也更好看。
姜要土姜，帶皮拍碎，多放一些味道就更香一些。
具體操作：先把栗子蒸熟待著，放水、黃糖、姜在鍋里燒開，接著放湯圓放杞子煮熟，再跟著放“崔氏甜酒釀”燒開，即把打散的雞蛋放下去攪動即關火上碗，每一個碗里放一個栗子，上桌。
味道口感：具有濃郁的酒香味、姜香味，湯圓香味，以滿屋飄香為最佳煮法，栗子杞子吃起來齒感好。
作用：暖胃、暖身補身，助血液循環。
（3）雞蛋（鵪鶉蛋）杞子甜酒
以煮二十碗（12個人吃）甜酒雞蛋為例
材料：10碗水、半斤黃糖、三兩土姜、12個小雞蛋、四兩崔氏甜酒釀
注：黃糖一定要深色土黃糖，因為只有這種糖才更香，煮出來的色澤也更好看。
姜要土姜，帶皮拍碎，多放一些味道就更香一些。
具體操作：1，為了賣相好看，先把12個雞蛋一個個在鍋里完整窩好上碗。
2，先放水、黃糖、姜、杞子在鍋里燒開，接著放“崔氏甜酒釀”燒開即關火，接著把煮好的甜酒釀裝進放有雞蛋的湯碗里即可上桌。
味道：具有濃郁的酒香味和姜香味，雞蛋香味，以滿屋飄香為最佳煮法。
口感：醇、香。
作用：補身養血養顏、助血液循環。
（4）蓮子百合杞子雞蛋甜酒釀
以煮二十碗（12個人吃）蓮子百合杞子雞蛋甜酒釀為例
材料：13碗水、半斤黃糖、二兩土姜、24粒半邊蓮子，24片百合、半兩杞子、半斤崔氏甜酒釀
注：黃糖一定要深色土黃糖，因為只有這種糖才更香，煮出來的色澤也更好看。姜要土姜，帶皮拍碎，多放一些味道就更香一些。
具體操作：先把蓮子百合蒸熟放在碗里待用，放水、黃糖、姜、杞子在鍋里燒開，接著放，“崔氏甜酒釀”燒開即放打散的雞蛋攪開，關火，倒入盛有蓮子百合的碗里，上桌。
味道口感：具有濃郁的酒香味、姜香味、蓮子百合杞子雞蛋香味，以滿屋飄香為最佳煮法，
作用：助血液循環、補身、養血養顏
（5）黑芝麻核桃杞子甜酒釀
以煮二十碗（12個人吃）黑芝麻核桃甜酒釀為例
材料：13碗水、半斤黃糖、二兩土姜、半兩黑芝麻，12篇核桃、半兩杞子、半斤崔氏甜酒釀
注：黃糖一定要深色土黃糖，因為只有這種糖才更香，煮出來的色澤也更好看。姜要土姜，帶皮拍碎，多放一些味道就更香一些。
具體操作：先放水、黃糖、姜、核桃、黑芝麻、杞子在鍋里煮熟，接著放，“崔氏甜酒釀”燒開即關火，倒入盛有蓮子百合的碗里，，上桌。
味道口感：具有濃郁的酒香味、姜香味、黑芝麻核桃香味，以滿屋飄香為最佳煮法，
作用：助血液循環、補身、養血養顏、養發。
（6）當歸紅棗元肉杞子蛋花甜酒釀
以煮二十碗（12個人吃）當歸紅棗元肉杞子蛋花甜酒釀為例
材料：15碗水、半斤黃糖、二兩土姜、12片當歸、12粒元肉、12顆紅棗、半兩杞子、半斤崔氏甜酒釀
注：黃糖一定要深色土黃糖，因為只有這種糖才更香，煮出來的色澤也更好看。姜要土姜，帶皮拍碎，多放一些味道就更香一些。
具體操作：先放水、黃糖、姜當歸紅棗元肉杞子在鍋里煮熟，接著放“崔氏甜酒釀”燒開即放蛋花攪開，關火上湯碗，上桌。
味道口感：具有濃郁的酒香味和姜香味和當歸紅棗元肉杞子香味，以滿屋飄香為最佳煮法，
作用：助血液循環、補身、補血養血養顏
（7）杞子雞肉雞雜甜酒釀
以煮二十碗（12個人吃）杞子雞肉雞雜甜酒釀為例
材料：13碗水、半斤黃糖、二兩土姜、半兩杞子、四兩雞肉（可帶骨頭的雞肉）、一副雞雜半斤崔氏甜酒釀
注：黃糖一定要深色土黃糖，因為只有這種糖才更香，煮出來的色澤也更好看。姜要土姜，帶皮拍碎，多放一些味道就更香一些。
具體操作：先放水、黃糖、姜、雞肉、雞雜、杞子在鍋里燒開，接著放 “崔氏甜酒釀”燒開即關火上碗，上桌。
味道口感：具有濃郁的雞肉的鮮味和酒香味、姜香味，以滿屋飄香為最佳煮法；
作用：補血、補氣、補身、養顏，助血液循環。
（8）番薯蓮子甜酒釀
以煮二十碗（12個人吃）番薯蓮子甜酒釀為例
材料：13碗水、半斤黃糖、二兩土姜、半兩杞子、一斤番薯 半兩蓮子，半斤崔氏甜酒釀
注：黃糖一定要深色土黃糖，因為只有這種糖才更香，煮出來的色澤也更好看。姜要土姜，帶皮拍碎，多放一些味道就更香一些。
具體操作：將蓮子和番薯塊蒸熟待用，放水、黃糖、姜、番薯 在鍋里燒開，接著放 “崔氏甜酒釀”燒開即關火，倒入盛有番薯蓮子的碗里，上桌。
味道口感：具有濃郁酒香味、姜香味，以滿屋飄香為最佳煮法；
作用：潤腸、補血、補身養顏，助血液循環。 |
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